Banoffee Pie

Banoffee pie (5 ปอนด์)

ส่วนฐาน:

   โอริโอ 4 ห่อ
   เนยเค็ม 1(1/2) ก้อน

ส่วนครีมหน้าเค้ก:

   Whipping cream 2/3 ลิตร
   น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ(ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
   ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
   ผงชินนาม่อน 1 ช้อนชา
   ผงเจลาติน 1 ช้อนชา
   น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
   Vanilla Extract 1-2 หยด

คาราเมล:

   นมข้นหวาน 1 กระป๋อง แกะฉลาก ต้มทั้งกระป๋อง คอยดูน้ำให้ท่วมกระป๋องตลอดเวลา ต้มไปเรื่อยๆ 3 ชั่วโมง เปิดฝากระป๋องออกมาได้คาราเมลสีน้ำตาล(ใช้แค่ครี่งกระป๋อง ส่วนที่เหลือใส่ขวดโหลแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้)

   กล้วยหอม 3 ลูก

วิธีทำ

   1) โอริโอนำมาแกะครีมออก บดแครกเกอร์ให้ละเอียด
   2) นำเนยไปละลายพอเหลว เทใส่ผงโอริโอคลุกให้เข้ากันจนทั่ว นำไปกรุในฐานพิมพ์ที่ทาเนยไว้จนทั่วดีแล้ว(เพื่อกันติดพิมพ์)
   3) กดโอริโอให้ทั่วส่วนฐาน จนเกาะเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำเข้าแช่ตู้เย็น ประมาณ 30 นาที
   4) นำวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นไว้(ความเย็นทำให้ตีขึ้นฟูได้ง่าย) เทลงชามผสมตีให้ตั้งยอด ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายทีละนิด ตีต่อไปจนขึ้นฟู เนื้อเป็นครีม ยกตะก้อตีแล้วครีมที่ติดคงรูป อยู่ตัวไม่ไหลหรือหยด
   5) นำเจลาตินไปละลายในน้ำอุ่น คนจนผงเจลาตินละลายหมด เทใส่ในครีมที่ตีไว้ หยดกลิ่น Vanilla Extract ตีต่อไปจนเข้ากันดี แช่เย็นพักไว้
   6) เอาพิมพ์ส่วนฐานที่แช่เย็นไว้ออกจากตู้เย็น ทาคาราเมลให้ปิดส่วนโอริโอ ไม่ต้องหนามากหั่นกล้วยหอมลงวางเรียงกระจายให้ทั่ว ประมาณ 2-3 ชั้น(ตามชอบ) ลงคาราเมลอีกรอบ ระวังไม่ต้องใส่มากเพราะจะหวานเกินไปค่ะ
   7) นำครีมที่แช่เย็นไว้ออกมา เทลงพิมพ์ ปาดหน้าครีมให้เสมอกัน
   8) นำผงโกโกผสมกับผงชินนาม่อน ใส่ตะแกรงร่อนลงบนหน้าครีม เพื่อตกแต่ง เสร็จแล้วนำเข้าตู้เย็น แช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ตัดเสริฟ

ปล.ใช้พิมพ์แบบถอดฐานได้จะถอดออกจากพิมพ์ได้รูปทรงสวยงามแกะง่าย ดีกว่าค่ะ 

หมูสับทอดกระเทียมพริกไทย

หมูสับปั้นเป็นก้อนทอดแบบนี้ ชอบมากมายค่ะ...
เป็นเมนูโปรดประจำบ้านกันเลยทีเดียว เพราะทำทีไรหมดเกลี้ยงทุกที...
อาจจะเป็นเพราะสูตรของเราใช้ส่วนผสมไม่อั้น จัดหนักกันไปเลย รสชาติเลยเจ้มจ้นสุดๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยแล้วค่ะ ไม่ต้องการอื่นใดให้ยุ่งยาก

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
(สำหรับเนื้อหมูสับ 1 กิโลกรัมค่ะ)
 
1. หมูสับเลือกใช้ส่วนคอหมูนะคะ เพราะมันจะนุ่มชุ่มชื้นไม่แห้งเกินไปเวลาทอดเสร็จ
2. รากผักชีต้นใหญ่หน่อย 2 ต้น
3. กระเทียมกรีบใหญ่ 1 หัว
4. เม็ดพริกไทย 1 ช้อนชา
5. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
6. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
7. ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
8. พาสเลย์ (เพิ่มความหอมปริมาณตามชอบ)
9. หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 1/2 หัว
10. ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง(ถ้าใช้เบอร์เล็กใส่ 2 ฟองไปเลยค่ะ)
11. แป้งโกกิ 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
14. ซ๊อสถั่วเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำ

1. นำกระเทียมกรีบใหญ่ปลอกเปลือก แบ่งมาใช้สำหรับโขลกรวมกับรากผักชีและพริกไทยซัก 3-4 กรีบค่ะ กระเทียมส่วนที่เหลือเราจะสับหยาบแบ่งไว้คลุกอีกทีค่ะ ที่เลือกใช้กระเทียมกลีบใหญ่เพราะจะได้ไม่เผ็ดมากเกินไปรสชาติกำลังดีค่ะ
2. โขลกกระเทียมพริกไทยรากผักชีเสร็จได้ประมาณ 1(1/2) ช้อนโต๊ะ นำลงไปคลุกกับหมูสับ
3. ใส่เครื่องปรุง น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส ไข่ไก่ พาสเล่ย์ แป้งทอดกรอบ ใส่ลงไปในหมูสับ แล้วนวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกันเข้ากัน
4. หลังจากส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่กระเทียมและหอมหัวใหญ่สับหยาบลงไป ตามด้วยผักชีสับ คลุกให้เข้ากันแบบเบามือ(เพื่อไม่ให้ผักช้ำเกินไป)

 
5. ปั้นเป็นก้อนแล้วกดให้แบน ลงทอดในน้ำมันปาล์ม
 
6. ทอดจนเหลืองแล้วยกขึ้นพักบนตะแกรง ให้แห้งไม่อมน้ำมัน เป็นอันเสร็จค่ะ

ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเล่นก็เพลินไปเลยค่ะ...อย่าลืมไปทำทานกันนะคะ

Breakfast Menu ไข่กระทะอินเตอร์

สวัสดีค่ะ....เช้านี้รับอะไรดีคะ...

มาพร้อมเมนูอาหารเช้าน่าทานที่ง่ายสะดวก แถมน่าตาดีด้วยนะ ทำอวดเพื่อนได้ไม่อายใครเลยเชียวแหละ

เมนูนี้ ได้แรงบันดาลใจมาจากการเดินทางไปต่างจังหวัดค่ะ ได้ไปเจอร้านอาหารเช้าที่จังหวัดอุบลฯ เค้ามีเมนูไข่กระทะแสนอร่อย เราก็เกิดติดใจขึ้นมา อยากกลับมาทำทานเองบ้าง 

แต่...กระทะแบบออริจินอล มันก็จะธรรมดาเกินไป ระดับเราแล้ว ต้องแอบมีดัดแปลงนิดนึงให้ดูอินเตอร์หน่อยค่ะ...

โม้มาก ไปดูหน้าตาไข่กระทะอินเตอร์ที่ว่ากันเลยดีกว่า ^___^

น่าทานไม๊เอ่ย....

เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่าค่ะ....^__<

ส่วนผสม

1. ขนมปังโฮลหวีท

2. ไข่ไก่

3. ใส้กรอกคอกเทล

4. เนยเค็ม

5. พาสเลย์

วิธีทำ

1. เริ่มจากนำขนมปังโฮลหวีทมาตัดขอบออกให้หมดค่ะ แต่ขอบขนมปังเราไม่ทิ้งนะคะ นำมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆยาวประมาณ 2 เซ็นติเมตร ไว้ตกแต่งได้ค่ะ

2. ทาขนมปังด้วยเนยเค็มบางๆ ให้ทั่วแผ่น ทั้งด้านบนและด้านล่าง วางแผ่นขนมปังลงในภาชนะสำหรับเข้าเตาอบได้นะคะ (ของเราใช้ถาดแก้วทนความร้อนค่ะ)

3. ตอกไข่ไก่ลงไปบนขนมปังค่ะ แล้วโรยด้วยเศษขอบขนมปังที่เราฉีกไว้ ตามด้วยใส้กรอกคอกเทลให้ทั่วแผ่น

4. นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิประมาณ 170 องศาC ค่ะ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละคนนะคะ และหากต้องการความสุขของไข่แค่ไหนก็สามารถนำออกมารับประทานได้เลยตามชอบค่ะ เพราะบางคนชอบแบบสุกมากสุกน้อยไม่เท่ากัน บางท่านชอบเยิ้มๆก็อบเร็วหน่อยค่ะ

5. นำออกมาจากเตาอบ โรยพาสเลย์ ทานคู่กับพริกไทย แม็กกี้เยาะนิดหน่อยอร่อยล้ำ หรือจะทานกับซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกได้ตามชอบเลยค่ะ...

ของเราจัดเสริฟคู่กับกาแฟร้อนหนึ่งแก้ว มันเข้ากันสุดๆไปเลยเชียว...

เป็นเช้าที่อิ่มอร่อย และมีความสุขมากมายค่ะ เริ่มต้นวันดีๆ ขอให้มีความสุขกับมื้อเช้าแสนอร่อยนะคะ...^___^