Banoffee pie (5 ปอนด์)
ส่วนฐาน:
โอริโอ 4 ห่อ
เนยเค็ม 1(1/2) ก้อน
ส่วนครีมหน้าเค้ก:
Whipping cream 2/3 ลิตร
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ(ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
ผงชินนาม่อน 1 ช้อนชา
ผงเจลาติน 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
Vanilla Extract 1-2 หยด
คาราเมล:
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง แกะฉลาก ต้มทั้งกระป๋อง คอยดูน้ำให้ท่วมกระป๋องตลอดเวลา ต้มไปเรื่อยๆ 3 ชั่วโมง เปิดฝากระป๋องออกมาได้คาราเมลสีน้ำตาล(ใช้แค่ครี่งกระป๋อง ส่วนที่เหลือใส่ขวดโหลแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้)
กล้วยหอม 3 ลูก
วิธีทำ
1) โอริโอนำมาแกะครีมออก บดแครกเกอร์ให้ละเอียด
2) นำเนยไปละลายพอเหลว เทใส่ผงโอริโอคลุกให้เข้ากันจนทั่ว นำไปกรุในฐานพิมพ์ที่ทาเนยไว้จนทั่วดีแล้ว(เพื่อกันติดพิมพ์)
3) กดโอริโอให้ทั่วส่วนฐาน จนเกาะเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำเข้าแช่ตู้เย็น ประมาณ 30 นาที
4) นำวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นไว้(ความเย็นทำให้ตีขึ้นฟูได้ง่าย) เทลงชามผสมตีให้ตั้งยอด ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายทีละนิด ตีต่อไปจนขึ้นฟู เนื้อเป็นครีม ยกตะก้อตีแล้วครีมที่ติดคงรูป อยู่ตัวไม่ไหลหรือหยด
5) นำเจลาตินไปละลายในน้ำอุ่น คนจนผงเจลาตินละลายหมด เทใส่ในครีมที่ตีไว้ หยดกลิ่น Vanilla Extract ตีต่อไปจนเข้ากันดี แช่เย็นพักไว้
6) เอาพิมพ์ส่วนฐานที่แช่เย็นไว้ออกจากตู้เย็น ทาคาราเมลให้ปิดส่วนโอริโอ ไม่ต้องหนามากหั่นกล้วยหอมลงวางเรียงกระจายให้ทั่ว ประมาณ 2-3 ชั้น(ตามชอบ) ลงคาราเมลอีกรอบ ระวังไม่ต้องใส่มากเพราะจะหวานเกินไปค่ะ
7) นำครีมที่แช่เย็นไว้ออกมา เทลงพิมพ์ ปาดหน้าครีมให้เสมอกัน
8) นำผงโกโกผสมกับผงชินนาม่อน ใส่ตะแกรงร่อนลงบนหน้าครีม เพื่อตกแต่ง เสร็จแล้วนำเข้าตู้เย็น แช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ตัดเสริฟ
ปล.ใช้พิมพ์แบบถอดฐานได้จะถอดออกจากพิมพ์ได้รูปทรงสวยงามแกะง่าย ดีกว่าค่ะ
ส่วนฐาน:
โอริโอ 4 ห่อ
เนยเค็ม 1(1/2) ก้อน
ส่วนครีมหน้าเค้ก:
Whipping cream 2/3 ลิตร
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ(ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
ผงชินนาม่อน 1 ช้อนชา
ผงเจลาติน 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
Vanilla Extract 1-2 หยด
คาราเมล:
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง แกะฉลาก ต้มทั้งกระป๋อง คอยดูน้ำให้ท่วมกระป๋องตลอดเวลา ต้มไปเรื่อยๆ 3 ชั่วโมง เปิดฝากระป๋องออกมาได้คาราเมลสีน้ำตาล(ใช้แค่ครี่งกระป๋อง ส่วนที่เหลือใส่ขวดโหลแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้)
กล้วยหอม 3 ลูก
วิธีทำ
1) โอริโอนำมาแกะครีมออก บดแครกเกอร์ให้ละเอียด
2) นำเนยไปละลายพอเหลว เทใส่ผงโอริโอคลุกให้เข้ากันจนทั่ว นำไปกรุในฐานพิมพ์ที่ทาเนยไว้จนทั่วดีแล้ว(เพื่อกันติดพิมพ์)
3) กดโอริโอให้ทั่วส่วนฐาน จนเกาะเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำเข้าแช่ตู้เย็น ประมาณ 30 นาที
4) นำวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นไว้(ความเย็นทำให้ตีขึ้นฟูได้ง่าย) เทลงชามผสมตีให้ตั้งยอด ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายทีละนิด ตีต่อไปจนขึ้นฟู เนื้อเป็นครีม ยกตะก้อตีแล้วครีมที่ติดคงรูป อยู่ตัวไม่ไหลหรือหยด
5) นำเจลาตินไปละลายในน้ำอุ่น คนจนผงเจลาตินละลายหมด เทใส่ในครีมที่ตีไว้ หยดกลิ่น Vanilla Extract ตีต่อไปจนเข้ากันดี แช่เย็นพักไว้
6) เอาพิมพ์ส่วนฐานที่แช่เย็นไว้ออกจากตู้เย็น ทาคาราเมลให้ปิดส่วนโอริโอ ไม่ต้องหนามากหั่นกล้วยหอมลงวางเรียงกระจายให้ทั่ว ประมาณ 2-3 ชั้น(ตามชอบ) ลงคาราเมลอีกรอบ ระวังไม่ต้องใส่มากเพราะจะหวานเกินไปค่ะ
7) นำครีมที่แช่เย็นไว้ออกมา เทลงพิมพ์ ปาดหน้าครีมให้เสมอกัน
8) นำผงโกโกผสมกับผงชินนาม่อน ใส่ตะแกรงร่อนลงบนหน้าครีม เพื่อตกแต่ง เสร็จแล้วนำเข้าตู้เย็น แช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ตัดเสริฟ
ปล.ใช้พิมพ์แบบถอดฐานได้จะถอดออกจากพิมพ์ได้รูปทรงสวยงามแกะง่าย ดีกว่าค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น